啤酒田鸡
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花非洲的小白脸
或许你吃过啤酒鸭，啤酒鸡，但田鸡有没试过呢？灵机一动，马上买来动手试试，结果超级好吃:）
食材
田鸡
6只
干辣椒
4个
姜
6片
蒜头
12颗
葱头
6段
鲜辣椒
1粒（提色）
八角
1个
酱油
少许
盐
少许
胡椒粉
少许
啤酒500ml
1罐
鸡精
少许
沙茶酱
少许
蚝油
1勺
香菜
点缀少许
步骤
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1. 将田鸡的皮用面粉洗干净（可以去掉表皮粘液和异味），沥干后用沙茶酱和胡椒粉腌制10分钟备用；热油加少许盐后，爆炒干辣椒，蒜头，葱段，姜片，八角 -
2. 配料
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3. 炒香后，倒入田鸡爆炒，炒干水分，表皮变有金黄色，倒入酱油，蚝油继续翻炒均匀
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4. 倒入啤酒，刚好没过田鸡即可，我用的是百威，盖上盖闷20分钟
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5. 撒上鸡精，大火收干水分，变成芡状即可，加点包尾油，倒入鲜辣椒和剩余葱段，关火搞定
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6. 装盘，撒上准备好的香菜，提香
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7. 配点啤酒也好，也特别下饭，爱吃甜点的，可以放几粒冰糖，我是没放的。
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8. 完成，成本32元（哈，潮州田鸡一斤20元，也可以用牛蛙代替田鸡，牛蛙肉多，而且还便宜点，才9元一斤）
小贴士
田鸡皮要用面粉挖洗干净，不然有土腥味，啤酒最好选择口感淡点的，不要嘉士伯或者喜力，苦涩味便重
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