香菇嵌鹌鹑蛋
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边洋极度心寒樊漍
蒸出香菇の鲜味，却闻到鹌鹑蛋の腥味。哈哈，被我补救回来了。味道还很鲜美
色泽金闪闪，就像刚出生の太阳。
色泽金闪闪，就像刚出生の太阳。
食材
香菇
5朵
鹌鹑蛋
5个
盐
适量按个人口味
鸡精
适量
生抽
30ml
耗油
15ml
小香葱
适量
水淀粉
适量
辣椒油
15ml
料酒
15ml
步骤
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1. 菜场精挑细选の成果 -
2. 这里建议找尽量大一些的香菇，那样才方便把鹌鹑蛋容进去。
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3. 香菇洗净，把根去掉 。
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4. 菜场买的鹌鹑蛋
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5. 香菇摆入盘中，每个上面撒一点鸡精，不要散の太多，香菇吸收能力较强，这里是为了提味，其实香菇本身也有浓郁の香味。每个上面敲入一个鹌鹑蛋，动作要小，不要把鹌鹑蛋蛋黄戳破或者使它流到了香菇外面。
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6. 放入锅中隔水蒸，无论是电磁炉还是煤气灶都是可以的。开中火。直至用筷子戳一下鹌鹑蛋的蛋黄已经是凝固变硬了，那么就可以开锅了。我用的是电蒸锅，时间蒸了15分钟。刚蒸出来闻到腥味，卖相也不好。
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7. 这是提前准备好的汁用来勾芡，调味的。
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8. 香菇蒸好后，把蒸香菇の水倒入锅中。
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9. 加入调好の汁。
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10. 把蒸好の香锅放入锅里稍微加热翻面。
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11. 然后把锅中入了味の香菇拿出放入盘子中，每个香菇上面可以放葱花。
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12. 把水淀粉最后加入锅中勾芡，再把芡汁淋到每个香菇上即可。
小贴士
我不建议加盐，生抽和耗油本身就有咸味了，口味轻の朋友提醒就不用加盐了。味道很好，可以试试。