香菇蒸鹌鹑蛋
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径吩丫焉晨
好吃
时间: 10-30分钟
食材
香菇
300g
肉馅
200g
鹌鹑蛋
40g
油
适量
盐
适量
老抽
适量
花椒面
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
白醋
适量
蚝油
适量
香菜
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 香菇洗净去根备用 -
2. 鹌鹑蛋煮熟去皮备用
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3. 香菇根、精肉、葱、姜备用切馅
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4. 将花椒面加入切好的肉馅中
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5. 加盐
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6. 加入料酒
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7. 加入白醋
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8. 加入老抽
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9. 加油
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10. 肉馅拌好备用
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11. 香菜切末
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12. 将肉馅加在香菇上，再加上鹌鹑蛋一枚
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13. 上锅蒸，开锅以后再蒸十分钟即可关火
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14. 将盘内蒸出的汤汁收入碗中备用
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15. 将汤汁加入锅中加入蚝油炒沸
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16. 加入水淀粉勾芡浇在鹌鹑蛋和香菇上,撒上香菜末即可
小贴士
用煮好的汤汁勾芡是为了保持菜的原汁原味。