干锅爆鸭肠
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茆晗日翻
新菜新菜！！！灵光一闪的新菜！！好吃的新菜！！！
其实吧~~就是干锅土豆加火爆鸭肠的结婚版~~
本来是想做火爆鸭肠的，但是同时又想吃土豆，自己心里琢磨了一下，土豆加进去的话应该会多出一种土豆独有的淀粉香，于是就敲定做成一盘菜。
喃后呢~~喃后呢~~~喃后就出现了一盘被自己感动的要哭的好菜呀！（>__________<）
不要看照片小清新……其实可火爆着了……相机拍别的调了低对比低饱和后忘了调回来……所以……真小清新呀= =#
其实吧~~就是干锅土豆加火爆鸭肠的结婚版~~
本来是想做火爆鸭肠的，但是同时又想吃土豆，自己心里琢磨了一下，土豆加进去的话应该会多出一种土豆独有的淀粉香，于是就敲定做成一盘菜。
喃后呢~~喃后呢~~~喃后就出现了一盘被自己感动的要哭的好菜呀！（>__________<）
不要看照片小清新……其实可火爆着了……相机拍别的调了低对比低饱和后忘了调回来……所以……真小清新呀= =#
食材
土豆
适量
鸭肠
适量
青椒
二荆条
干辣椒
适量
豆瓣酱
适量
花椒
适量
孜然
适量
料酒
适量
步骤
-
1. 土豆洗净去皮切0.5cm左右见方小粒，青椒滚刀切条，干辣椒剪段，鸭肠洗净切3cm左右段沥干待用。 -
2. 锅入底油大火烧热转小火入豆瓣慢炒出红油.
-
3. 入土豆，转大火翻炒至土豆表面呈现透明感。
-
4. 入青椒、干辣椒继续翻炒至出辣椒的呛香味入鸭肠、料酒、盐大火翻炒至熟。转小火入孜然花椒略炒匀关火装盘即可。
小贴士
1. 除了炒豆瓣和出锅前是小火，其他时候全程大火。大火才能逼出诱人的香味呀！
2.油不用太多，就平时炒个小肉菜的量吧。
3.料酒的量一小勺就可以了。
4.姜蒜葱鸡精味精神马的可以加，而且每加一种味道就多一个层次。但最后的结果可能就是，食材本身的味道吃不到咯~
2.油不用太多，就平时炒个小肉菜的量吧。
3.料酒的量一小勺就可以了。
4.姜蒜葱鸡精味精神马的可以加，而且每加一种味道就多一个层次。但最后的结果可能就是，食材本身的味道吃不到咯~