干锅鸭肠
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使人ascend
爸爸爱吃动物内脏,鸭肠是吃得最多的。
可别看小小的鸭肠不起眼,它却富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢,神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
动物内脏非常适合干烧,经过长时间的小火烧制,汤汁渗入肠内,口感微微Q弹,油而不腻,香气扑鼻。
可别看小小的鸭肠不起眼,它却富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢,神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
动物内脏非常适合干烧,经过长时间的小火烧制,汤汁渗入肠内,口感微微Q弹,油而不腻,香气扑鼻。
时间: 10-30分钟
食材
鸭肠
1斤
油
适量
盐
适量
青辣椒
几个
红辣椒
几个
生抽
2勺
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 所有的食材准备好
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2. 鸭肠用开水汆烫后切段,青红椒切段,葱姜蒜切末备用
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3. 锅烧热,将鸭肠放进去干炒,
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4. 用筷子不停搅拌,将水分炒干
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5. 出锅备用
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6. 油锅烧热,爆香姜蒜片
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7. 加入青红椒稍微炒至微微变软
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8. 倒入鸭肠,翻炒至油滑
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9. 加入盐
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10. 淋入少许生抽
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11. 翻拌均匀即可出锅
小贴士
1、鸭肠汆烫后能去除异味,这一步不可少。
2、先将鸭肠炒干,再进行后面的翻炒程序,这样烧出来的鸭肠干爽Q弹,口感更好。
2、先将鸭肠炒干,再进行后面的翻炒程序,这样烧出来的鸭肠干爽Q弹,口感更好。