车螺干锅鸭
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焉曰访磷捞
特色的干锅鸭,一道人间的至味清欢,很多人都喜欢!你呢?
时间: 30分钟-1小时
食材
鸭肉
600g
车螺
400g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
草果
适量
小茴香
适量
桂皮
适量
八角
适量
啤酒
适量
罗汉果
适量
老抽
适量
豆腐乳
适量
沙姜
适量
西芹
适量
洋葱
适量
料酒
适量
步骤
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1. 先来张原料图。 -
2. 配料图。
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3. 车螺买回先放盆里养，盆中水放点盐好让车螺吐沙。
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4. 斩好的鸭肉冲净血水。
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5. 起锅。取一高压锅，锅中放少许油，加入姜片、蒜等香料先爆香。
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6. 倒入鸭肉，用筷子快速翻搅一下，加入盐、生抽、老抽、料酒、半块豆腐乳。
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7. 加入车螺，注意翻搅不要让锅焦底。
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8. 加入半罐啤酒，快速翻搅一下，待有香味散出，即刻盖上高压锅盖焖15分钟。
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9. 焖制过程中切好配菜洋葱、西芹。
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10. 15分钟后打开锅盖，加入洋葱西芹大火收汁，注意翻搅不要让锅焦底。
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11. 汁收得差不多了就倒入平底锅。
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12. 加上香菜放上电磁炉，就可以开吃咯~
小贴士
1、用的是老洋鸭，这个焖好吃起来皮肉Q弹，比嫩鸭口感好。
2、车螺买回来提前用水养，水中要加些盐，让螺把沙吐出。
3、吃的是干锅，放上电磁炉小火边加热边吃，很香~
2、车螺买回来提前用水养，水中要加些盐，让螺把沙吐出。
3、吃的是干锅，放上电磁炉小火边加热边吃，很香~
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