干锅鸭头
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烟锁轻尘墙西_
干锅鸭头，好吃美味
时间: 30分钟-1小时
食材
鸭头
1000g
洋葱
100g
油
适量
盐
适量
红辣椒
适量
八角
适量
桂皮
适量
葱
适量
姜
适量
草果
适量
香叶
适量
酱油
适量
卤汤
适量
花椒
适量
步骤
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1. 鸭头洗净泡至1小时。 -
2. 将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、草果和葱姜用纱布包好成调料包。
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3. 锅中注入水，将鸭头焯水。
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4. 焯水的鸭头用清水冲去浮沫。
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5. 放入汤锅中加入料包。
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6. 加入酱油和适量的卤汤。
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7. 大火烧开，转小火焖至 30分钟。
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8. 将鸭头取出晾干表面的水分。
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9. 另起锅，注入油，下入辣椒和花椒炒香。
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10. 下入洋葱丝，翻炒均匀。
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11. 加入酱油、汤炒均匀。
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12. 加入一点水烧开，下入卤制好的鸭头。
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13. 翻炒均匀。
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14. 倒入干锅中，继续加入即可食用。
小贴士
喜欢辣一些的可以再炒香辣椒的同时加入适量的郫县辣椒同炒。
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