干锅鸭
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链止履谭茁
干锅鸭肉这样做,香味浓郁,酥烂入味,香辣可口,没有腥味!
时间: 30分钟-1小时
食材
麻鸭
半只
油
适量
盐
适量
胡萝卜
1根
红尖椒
1条
香芹
适量
大蒜
适量
姜
适量
老抽
适量
生抽
适量
白糖
适量
米酒
适量
干木耳
适量
步骤
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1. 把半只鸭处理干净斩大块。 -
2. 加入姜和生抽抓匀腌制半小时。
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3. 准备好所需要的配料。
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4. 把胡萝卜去皮切块，香芹切段，辣椒去籽切段，蒜去皮。
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5. 木耳提前泡软控水去菌根。
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6. 热锅凉油，把鸭块下锅煸炒。
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7. 鸭块炒至微黄时把蒜下锅接着煸炒。
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8. 炒至鸭块金黄，蒜表面起虎皮。
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9. 顺着锅边倒入米酒翻炒均匀。
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10. 加入半勺白糖。
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11. 把胡萝卜加入锅中。
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12. 接着加入木耳。
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13. 加入一大碗开水中火焖煮至水分收干。
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14. 最后把香芹和辣椒加入锅中。
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15. 加入适量生抽和盐翻炒至辣椒断生即可。
小贴士
1.炒鸭时，出油过多的话可以取出一些，以免成品过于油腻。
2.做这道菜可以多加些蒜，因为烹饪禽类加蒜有助味道的提升。
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