干锅肥肠
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晨潍夏日天浅蓝
猪大肠是我家馋猫喜爱的食材，不论如何烹制都是情有独钟。所以我每隔一段时间都会买上一次，做给我家大馋猫解馋。冷冷的冬季，小小的干锅，暖心又暖胃，这次做的干锅大肠，不是很辣，微辣鲜香，大肠软嫩有嚼劲，超级的下饭····
时间: 10-30分钟
食材
半熟猪大肠
500g
洋葱
1个
青辣椒
1个
红辣椒
1个
油
适量
盐
适量
葱花
15g
姜丝
10g
蒜瓣
5个
白酒
4ml
豆豉辣酱
30g
郫县豆瓣酱
10g
生抽
15ml
糖
1g
香油
适量
步骤
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1. 半熟猪大肠切段清洗，配料准备好。 -
2. 猪大肠入开水锅中焯烫沥干水分。
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3. 洋葱切丝，青红椒切块，葱姜蒜切碎。
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4. 炒锅倒油爆香葱姜蒜。
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5. 放入一半的洋葱炒香。
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6. 加入豆豉辣酱和郫县豆瓣酱。
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7. 炒至出香味。
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8. 在放入猪大肠翻炒。
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9. 加入白酒。
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10. 加入盐和糖。
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11. 在加入生抽翻炒。
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12. 再放入剩下的洋葱和青红椒。
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13. 最后淋入香油。
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14. 翻炒均匀关火盛入干锅随酒精炉一起上桌。
小贴士
半熟的猪大肠是已经处理过的，所以只要开水焯烫一下，即可炒食很方便。
猪大肠炒至加入白酒可以去腥味。
猪大肠炒至加入白酒可以去腥味。