干锅肥肠
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白衣影眠梦笑香
下饭菜要想简单，又有荤素搭配，这个是再好不过的了！
食材
熟肥肠
6两
鸭血
1块
平菇
适量
木耳
适量
葱白
6段
蒜瓣
8粒
姜片
6片
花椒
适量
郫县豆瓣
适量
料酒
适量
盐
适量
黑胡椒
适量
味精
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 把熟肥肠切小段，放入锅中，不要放油，一直炒到肥肠本身出油，肥肠略焦黄。 -
2. 温热水泡发干木耳，洗净待用。
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3. 平菇撕小朵待用。
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4. 葱段，姜块，蒜瓣，干辣椒，蒜苗切好备用。
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5. 锅里把肥肠炸出的油在加上食用油烧热，加入花椒，等炸出小味，花椒变色捞出花椒，油备用。
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6. 锅里把炸花椒的油烧热后，放入豆瓣炒出红油后，加入干辣椒，葱，姜，蒜，蒜苗头，爆香后，放入炒好的肥肠。
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7. 放入发好的木耳，鸭血，平菇，加入适量的料酒，放黑胡椒。
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8. 最后放入蒜苗叶，味精，鸡精提鲜即可。
小贴士
熟肥肠一定事先要炒出油，才可避免油腻哦！
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