大蒜爆鸭肠
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思议sensitivity
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食材
鸭肠
适量
大蒜
适量
姜、蒜头
适量
花椒油、料酒
适量
盐、糖、生抽
适量
芝麻油、玉米油
适量
辣椒面（辣椒油）
适量
步骤
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1. 鸭肠焯水过凉水仔细洗净污垢后切段。大蒜洗净去外皮切段，姜片、蒜头切好备用。 -
2. 锅里入玉米油和少许花椒油烧热下姜片和蒜头小火爆香。开大火下大蒜和鸭肠快炒。滴几滴料酒。
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3. 加盐、糖（少许提鲜用）、辣椒面（辣椒油更好）。出锅前可淋几滴生抽和芝麻油提升鲜味和香味。拌匀出锅。
小贴士
鸭肠可以事先用花椒水泡泡，仔细清洗干净，去除异味。
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