大蒜爆苦肠
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苦肠，小时候的印象就是有点苦，可是妈妈很爱吃，逢年过节，总是买点熏好的苦肠打牙祭，那时，苦肠是相对便宜的熟食那天路过熟食部，看到苦肠，就想起了很久没吃了，就买了一些。
大蒜，一般作为调料，我这里算是主料，大蒜富含大蒜素，有杀菌的功效，它维生素微量元素含量，比一般蔬菜并不低，这样搭配，不仅不腻，而且真的很香，你可以试试。最后是勾芡，加了醋的芡汁，解腻去腥提味儿，这道菜真是颜色营养都很棒，也特别适合老人吃的
大蒜，一般作为调料，我这里算是主料，大蒜富含大蒜素，有杀菌的功效，它维生素微量元素含量，比一般蔬菜并不低，这样搭配，不仅不腻，而且真的很香，你可以试试。最后是勾芡，加了醋的芡汁，解腻去腥提味儿，这道菜真是颜色营养都很棒，也特别适合老人吃的
时间: 10-30分钟
食材
苦肠
400g
大蒜
100g
青椒
100g
油
适量
盐
适量
醋
适量
淀粉
适量
糖
适量
料酒
适量
步骤
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1. 大蒜，（新鲜的），青椒，熏好的苦肠 -
2. 苦肠切小
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3. 青椒切斜刀块
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4. 大蒜剥干洗净
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5. 葱姜放淀粉，醋，盐，糖，料酒调成芡汁
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6. 热锅底油，爆大蒜
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7. 放进青椒爆炒，放少许料酒烹，加少许白糖爆炒
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8. 爆炒苦肠，放进芡汁，调味出锅
小贴士
大蒜做主料，炒熟很嫩，面的口感，不辣，最后勾芡加了醋，解腻增香，很不错的搭配