小美 糟卤鸭胗
9.1万热度
28收藏
收藏
|
裔蹂躏你
夏天最适合糟卤菜了：清爽，开胃，不油腻...
食材
鸭胗
6个（也可以多一些）
花椒
10粒
姜
3片
八角
1个
香叶
2片
料酒
2勺
葱
3根
糟卤
适量（没过鸭胗）
步骤
-
1. 用盐戳洗过鸭胗后，锅内放水，水没过鸭胗，准备清洗 -
2. 7min，50℃，转速5，清洗鸭胗，去除膻味
-
3. 放入香料和葱姜
-
4. 10min，V，速度小勺20min，100℃，速度小勺取出鸭胗沥干水分，冷却后切片
-
5. 玻璃罐中糟卤和凉白开1：1，淹没鸭胗，放入冰箱腌制1晚即可食用
-
6. 略缩图
小贴士
糟卤和凉白开要1：1，不然容易很咸哦。