干煸鸭腿肉
11.6万热度
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欢乐reckless
作为一个刚来上海的四川人，经常想念川味，还好自己厨艺不错～所以就自己做啦
食材
鸭腿肉
500g
杭椒
300g
干辣椒段
花椒粒
老姜
蒜
郫县豆瓣
料酒
胡椒粉
八角桂皮
步骤
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1. 1 因为是超市买的鸭腿，所以先剁的很小后，焯水，捞起来水分晾干2 锅里放油，油热后，生姜粒和大蒜放入油锅爆香，接下来就倒入焯过水的鸭肉，等水分煸到没有后，放入郫县豆瓣以及辣椒段花椒八角桂皮等作料，一定要翻炒均匀。大概翻炒两分钟后，放入料酒和胡椒粉继续炒，不能用太大火炒，用中火慢慢炒。大概翻炒十分钟左右，肉慢慢变干，变香，作料的香味都进去了。3 放入切成段的杭椒，慢慢翻炒，炒到杭椒段变软，起锅前调盐味。就能棒棒哒啦