风干酱鸭腿
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老公第十六桸超
分享一道夏天吃的风干酱鸭腿，除了味道鲜咸香之外，而且鸭肉非常的入味精致，经过先腌制烘烤再放入卤汁之后，咸香的鸭肉里回味是淡淡的香卤水味。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸭腿
500g
芝麻油
适量
精盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
八角
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
丁香
适量
陈皮
适量
冰糖
适量
小茴香
适量
海鲜酱
适量
步骤
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1. 鸭腿泡清血水后沥干水分，抹上盐、白酒、老抽，两面都抹均匀加入生姜片进冰箱冷藏腌制12小时 -
2. 之后放入烤盘
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3. 烤箱200度预热后进入烤30分钟
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4. 同时准备调料
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5. 烧卤水汁；锅内倒入清水，水量大概能浸没鸭子，倒入所有调味料
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6. 加入3调羹生抽和1调羹老抽
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7. 加入冰糖盖上大火煮开
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8. 之后再加入1调羹海鲜酱
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9. 尝试一下咸味，加入适量盐调制至稍微咸一点
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10. 烤好的鸭腿，烤出好多油，这样的鸭腿能减少油腻
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11. 趁热把鸭腿放入卤汁
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12. 盖上用大火煮开10分钟后熄火放凉
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13. 待凉后捞起把芝麻油抹在表皮
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14. 如果是冬天可以放自然风干，夏天就用电风扇吹干
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15. 夏天进冰箱冷藏之后再食用
小贴士
1.鸭腿先要用清水泡清血水沥干水分才可以腌制
2.调味料中可以随意调整，卤水料汁的咸味调制比平时的汤料偏咸一些
3.烤箱温度和时间要根据自家的烤箱而定
2.调味料中可以随意调整，卤水料汁的咸味调制比平时的汤料偏咸一些
3.烤箱温度和时间要根据自家的烤箱而定