方笋干煮鸭腿
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皓月storm
媳妇送了一盒方笋干过来，吃了几顿，这是最后的一批啦---这次是用鸭腿来煮的，放了些辣椒，微辣的，味道不错，鸭与笋干也是绝配哦！
时间: 1-2小时
食材
鸭腿
450g
方笋干
100g
油
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
老抽
适量
姜
适量
葱
适量
八角
适量
桂皮
适量
辣椒
适量
鸡精
适量
芝麻油
适量
先抽
适量
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 方笋干预先用淘米水浸泡3--5天，漂净，
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3. 取高压锅，放入方笋干，加些清水，大火煮开，小火焖10分钟。
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4. 取出，漂净，切成寸段，
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5. 鸭腿去杂质漂净，用开水焯一下，
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6. 漂净，斩成大块，
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7. 锅里油热，放入鸭块，加老抽，糖煸炒上色，
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8. 取高压锅，放入鸭块加些清水，加姜，葱结，八角，桂皮，料酒，辣椒，先抽，大火煮上阀，小火20分钟。关火。
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9. 取炒锅，放入方笋干，
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10. 放入高压锅里的鸭块与汤汁，中火煮20分钟，
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11. 加些盐，大火收汁，
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12. 加些鸡精煸炒匀，淋些芝麻油即可。
小贴士
1.浸泡方笋干的淘米水要煮开，乘热把笋干放入浸泡，一天换一次清水，一般3--5天即可泡发好。
2.100克方笋干是干的重量。
3.也可以用猪肉，排骨等做这道菜。
2.100克方笋干是干的重量。
3.也可以用猪肉，排骨等做这道菜。
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