1. 笋干提前泡发15小时，期间换几次水。

2. 泡发好的笋干改刀成小片，小葱打结，生姜切片。

3. 老鸭第一遍清理干净

4. 烧热水，将老鸭焯水，目的为去腥，过热水后有些陷进毛囊的鸭毛会凸出来

5. 焯水后用凉水冲一下，防止烫手，将皮肤外能拔的毛全处理掉再次冲干净

6. 将老鸭，提前泡发好的香菇「人家送的」姜片，葱结，花椒「为去腥，提香」料酒，笋干全部入锅，加满开水煮沸改小火煲4个小时50分钟给枸杞继续煲10分钟，「没时间的最低煲3小时」挑出姜片和葱结丢弃，最后尝汤味给盐！关火出锅！可以不出锅直接上桌！

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