笋干焖鸭
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岫烟priority
上星期去别人家吃饭后就直接去超市买了一只鸭子回来，本来是想学做啤酒鸭，（啤酒鸭的做法已经拿到）后来感觉做法有点复杂，就先不考虑。再后来遇上超市减价又买了一只鸭子回来，既然有两只鸭子了就先决定做笋干焖鸭，下次再尝试做啤酒鸭吧。
时间: 1-2小时
食材
鸭子
1只
笋干
适量
盐
适量
冬菇
适量
八角
适量
丁香
适量
香叶
适量
甘草
适量
姜
适量
步骤
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1. 准备好食材：鸭子、笋干、冬菇、八角香叶等主香料。 -
2. 将鸭子的部分厚脂肪皮切掉，斩件；笋干浸泡至软沥干水分、冬菇浸泡至软煎去蒂再切两边备用；香料用煲汤袋装好；姜切片。（食材图片不记得拍姜）
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3. 先将香料袋冬菇以及笋干放入压力锅内。
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4. 冷水放入斩好的鸭块，大火烧开。
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5. 略煮数片刻熄火。
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6. 倒掉开水过冷河，冲干净后沥干水分。
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7. 再将鸭子加入到压力锅内。
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8. 注入约半锅热水，盖上锅盖大火烧开。
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9. 约半小时熄火，打开锅盖。
小贴士
1、鸭子焯水之后也可以炒过再焖，我是为了省时才焯水之后马上放入压力锅煮2、香料随意，建议不必放太多八角。