酱鸭腿
6.4万热度
755收藏
收藏
|
老顽童immigrate
今天买了三只鸭腿，想学着做酱鸭腿。没想到居然成功了，虽然费点时间，家人健康有保证的前提下能够享受美味的菜品，看着家人吃的满意而开心，何乐而不为呢。
时间: 1-2小时
食材
鸭腿
3只
冰糖
适量
生抽
适量
老抽
适量
花椒
适量
八角
适量
桂皮
适量
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
-
1. 鸭腿清洗干净。 -
2. 用沸水焯一下。
-
3. 捞出冲洗干净浮沫，沥干水分。
-
4. 姜蒜切大块，葱打结，准备好香料。
-
5. 鸭腿放锅里。
-
6. 加入香料和调料。
-
7. 加入一碗清水。
-
8. 水量没过鸭腿的一半就行。
-
9. 盖上锅盖，大火烧开后转小火，炖一小时。
-
10. 期间不断的用勺往鸭腿上淋汤汁。
-
11. 一小时后，汤汁煮到差不多了，开大火收汁，煮到汤汁浓稠就可以了。
小贴士
要上色均匀，就要不时用勺子往鸭腿上淋汤汁，这个过程需要耐心。
这道菜等凉了后吃更美味。
这道菜等凉了后吃更美味。