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酱鸭腿
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雁柏穿越水影
端午之后一直没见着小P和干闺女~前几天见面,不由的感叹,孩子长的就是快啊,完全超乎我们的想象~即使你分分钟的看着她,也一样能感觉到变化~宝贝五个月了,翻身自如,爱趴着睡觉,辅食吃一点蛋黄,能喝橙汁,精力旺盛,偶尔在我怀里发发狂大呼小叫一阵子~看到自己不熟悉的事物、人,吃到不熟悉的味道面部表情异常丰富,真是不知道怎么形容好~做为干闺女亲娘的小P,看上去绝对是孩子的姐姐,看来岁月也不是很无情~


好了,说吃的~这道菜是小P大力推荐的,买了鸭腿,迫不及待的开工~夏天吃些鸭肉还是很健康的,鸭子属于水禽,鸭肉富含蛋白质,具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用,根据中医“热者寒之”的原则,特别适合苦夏、上火、体内生热者食用。夏季作为嗜肉族桌上的一道菜绝对再适合不过了~
时间: 1-2小时
食材
鸭腿
4个
姜片
适量
葱段
适量
蒜瓣
适量
小茴香
适量
丁香
适量
花椒
适量
桂皮
适量
香叶
适量
干辣椒
适量
酱油
适量
冰糖
适量
步骤
  • 1. 鸭腿洗净,多换两次水,去掉部分油脂
  • 2. 冷水入锅,大火烧开后,撇去浮沫
  • 3. 拿出放入盆中备用
  • 4. 大葱洗净切段,姜切片,适量蒜瓣备用。小茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒准备适量,装入配料盒中或自制纱布袋放入其中备用
  • 5. 锅中放入适量冷水,下葱段、姜片、蒜瓣大火烧开
  • 6. 水开后,把焯过水的鸭腿和调料袋放入锅中,大火烧开,撇去浮沫,转小火炖
  • 7. 准备酱油一份,生抽的话可多些,老抽色泽较重,适量添加
  • 8. 用筷子能轻松扎透鸭肉的时候,再适量加入一些酱油、冰糖。盖上锅盖,小火炖煮45分钟左右,中火收汁
  • 9. 把炖好的鸭腿装入盘中,晾透晾凉
  • 10. 切鸭条摆盘即可
小贴士
夏季气温较高,人体新陈代谢增快,能量消耗大,因此蛋白质的供应必须酌量增加,鸭肉含丰富蛋白质。
这道菜冷拼热吃都可,看个人喜好。
这道菜切条不切条都可,看个人喜好,整只鸭腿啃起来也不错
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