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风干酱鸭脖
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请你吃颗子弹哇
此菜用电饭煲一锅出，省力又美味，鸭脖卤后经过一夜的冷风吹干，味道更香更筋道，是下酒和零食的很好选择。
因为本人很喜欢边看电视边啃美味的鸭脖，我想很多人也有和我一样的爱好吧。鸭脖外面买的当然是自己做的卫生，而且还实惠，味道一点也不差哦。卤完的卤汁还可以卤别的东西也是非常美味的。
食材
鸭脖
500g
老抽
适量
盐
适量
生抽
适量
白砂糖
适量
卤肉包
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
胡椒粉
适量
十三香
适量
老酒
适量
干香菇
适量
姜片
适量
蘑菇精
适量
步骤
  • 1. 鸭脖泡水洗净
  • 2. 放入电饭锅内，加卤肉包，干红辣椒，姜片，干香菇，十三香，花椒，胡椒粉适量
  • 3. 加老酒，老抽，生抽，糖，盐适量
  • 4. 加凉水没过鸭脖
  • 5. 摁蒸煮键，煮30分钟，加蘑菇精适量泡10分钟
  • 6. 捞出放阴凉通风的地方过夜
  • 7. 剁成小段即可食用
小贴士
喜欢吃辣的可以多放些干辣椒，我放的老抽多些所以颜色偏黑些，如果不用那么浓，可以生抽多些老抽少些。老酒可以多放些去腥。像冬天天气冷风大，放户外一晚就可以了，以免太干咬不动。如果有事要外出的话最好摁电饭锅的粥汤键，这样可以放心外出，锅里也不会烧干。
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