豆角干焖鸭腿
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stationery恐惧
一个月前拍的菜谱，才想到来发。年前买的鸭腿，本来觉得焖笋干更好一些，但家里没笋干了，豆角干倒是不少呢，就凑合着焖吧。这豆角干焖好后特别的入味，口感也好，很不错哦。
时间: 30分钟-1小时
食材
豆角干
30g
鸭腿
500g
油
适量
盐
适量
葱
适量
蒜
适量
八角
适量
老抽
适量
干红椒
适量
料酒
适量
姜汁
适量
步骤
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1. 鸭腿洗干净，然后把皮上残留的绒毛烧掉 -
2. 烧好开水，浇鸭腿上，洗个热水澡，然后再冲个凉，彻底给洗干净
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3. 切成小块，用料酒、盐和姜汁腌一下
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4. 准备好葱、蒜、红椒、八角
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5. 锅里倒少量的油，把鸭腿肉下锅翻炒
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6. 炒至鸭腿肉变色，炒出油来，把第四步的配料倒锅里继续炒
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7. 炒出香味后，加老抽上色
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8. 转至砂锅，没有砂锅的话，就直接用铁勺好了。
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9. 加适量的清水，加盐，盖上盖子开始炖
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10. 这时候把泡发的豆角干洗干净备用
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11. 炖40分钟后，把豆角干放砂锅里，继续焖20分钟
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12. 20分钟后焖好了，热乎乎的开吃。
小贴士
鸭皮厚且油多，所以不用放太多的油，多炒一会，鸭皮里的油就出来了。