红烧猪骨焖豆角干
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魅力飞扬卞岷常
猪脊骨上的肉比排骨要多，炖菜吃更香，我家冰箱里备了很多脊骨，因为老公喜欢啃骨头哈，隔三岔五就要给他炖一些。从老家带回来的豆角干还有很多，不论是味道还是口感都非常的好，更难得的是，豆角是我家菜园里种的，绝对的绿色食品，可以放心食用。豆角干这样用猪骨焖了，特别的入味。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪脊骨
400g
豆角干
50g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
柠檬片
适量
八角
适量
老抽
适量
生抽
适量
醋
适量
白糖
适量
步骤
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1. 猪脊骨用清水泡去血水后用开水焯一下，再用清水冲洗干净 -
2. 豆角干用清水泡发
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3. 准备好葱、姜、柠檬片和八角
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4. 碗里倒老抽、生抽、醋，加白糖调匀
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5. 炒锅里倒少量的油，把猪骨下锅文火炒出油
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6. 猪骨出油变色后，加入第三步的配料继续炒出香味
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7. 加入第四步的料汁
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8. 炒至猪骨均匀上色，关火
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9. 把猪骨从炒锅转至砂锅
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10. 加清水，没过猪骨即可，炖20分钟
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11. 20分钟后，把豆角干放锅里，继续焖15分钟
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12. 时间到，关火
小贴士
猪骨先炖20分钟，汤汁会更香，猪骨也更软烂