干煸鸡腿肉
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夏侯
干煸又称煸炒或干炒，是一种较短时间加热成菜的方法，原料经刀工处理后，投入小油量的锅中，中火热油不断翻炒，原料见油不见水汁时，加调味料和辅料继续煸炒，至原料干香滋润而成菜的烹调方法。成菜色黄（或金红）油亮，干香滋润，酥软化渣，无汁醇香的风味特征。
时间: 10-30分钟
食材
鸡腿
500g
青椒
100g
油
适量
盐
适量
味精
适量
酱油
适量
白糖
适量
料酒
适量
葱
适量
花椒
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 鸡腿斩小块备用，越小越入味。我这是买的时候让店家给斩的。 -
2. 准备配料，小葱，姜，花椒，大蒜
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3. 青椒切滚刀备用
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4. 姜蒜切片，葱切段
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5. 热锅，下油，稍多一点点
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6. 先下入鸡腿肉，再下入青椒煸炒
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7. 放老抽提色
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8. 放料酒
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9. 下葱段，盐，味精，翻炒均匀，加点糖提味
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10. 完成
小贴士
要选辣味的青椒干煸会更好吃。