柱候酱童子鸡烧芋头
8.8万热度
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kjy-w
久闻柱候酱大名，一直想要拔草。据说风味独特，看看配料，果然很是特别。辣味，甜味，发酵，咸，鲜……似乎都全了。
网上柱候酱方子并不多，自己参考了几个试试，结合塔吉锅，脑洞下营养和配色，出锅啦！
吃光就是最大的好评点赞
网上柱候酱方子并不多，自己参考了几个试试，结合塔吉锅，脑洞下营养和配色，出锅啦！
吃光就是最大的好评点赞
食材
童子鸡净重
600克
荔浦芋头
一个
柱候酱
1.5-2勺（没有芋头只烧鸡1勺）
蚝油
2大勺（没有芋头只烧鸡1勺）
生抽
1大勺
老抽
半大勺
料酒
2大勺
葱
3段
姜
一块上校鸡块那么大
冰糖
一块和姜差不多大小
青红椒配色或西兰花什么
适量
步骤
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1. 鸡切块洗净沥干水。 -
2. 我用了肚子里一块鸡油就没再放别的油。爆香葱姜。
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3. 集合调料，把除了料酒外的液体调料先在小碗里调好。
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4. 加入鸡块翻炒变色，噴入料酒去腥后，将碗中调料倒入。
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5. 翻炒均匀后再加一碗热水，盖上塔吉锅盖。
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6. 这时候水都是开的。小火最大值焖10分钟（我家爱吃烂的）。
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7. 加入芋头，再焖5分钟。至芋头熟透。
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8. 焖烧同时煮开水炒西兰花。青红椒切块。
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9. 芋头和鸡都足够熟烂后，加入抄好的西兰花和青红椒片。
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10. 喜欢黑胡椒的，加点也可以。我喜欢现磨的黑胡椒碎。
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11. 焖2-3分钟关火，再焖2-3分钟就可以了。闺女的晚餐配餐营养全面不？