清蒸童子鸡
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X教授exclusive
小时候吃到的鸡不是烧汤就是清蒸的，都是家养的土鸡，那味道不必说，超市买了一只童子鸡，冰鲜的，复原起儿时的清蒸吃法，最简单的做法，最原汁原味的鲜美。
时间: 30分钟-1小时
食材
童子鸡
1只
葱
适量
姜
1块
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
白糖
适量
老抽
少许
步骤
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1. 准备的原料。 -
2. 先将童子鸡处理干净。
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3. 加入料酒，盐，葱，姜丝按摩十几分钟，再冰箱冷藏腌制半小时。
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4. 再冲洗干净，铺在盘中，开水锅中大火蒸20分钟。
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5. 蒸好的鸡刷上一层香油。
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6. 放凉后再剁成小块。
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7. 葱姜剁碎。
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8. 加入生抽，少许的老抽，一点冷开水，白糖调成汁。
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9. 蘸点酱料就开吃吧。
小贴士
1.清蒸童子鸡用现杀的活鸡最好，现杀的活鸡就不需要再经过腌制这一步，直接洗净就可以蒸。
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