龍振華靓汤第11弹：『口蘑童子鸡』
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老公第十六桸超
童子鸡的营养价值不错，肉质比较嫩，因此烹饪的时候省时省力。
食材
童子鸡
半只
黄酒
适量
姜
几片
葱
一根
蘑菇
十多个
高汤
可有可无
白味腐乳
三分之一块
蚝油
少量
步骤
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1. 备料。我准备的高汤是煮了牛肉的汤，不需要太多(︶︹︺) -
2. 烧开水，鸡和蘑菇快速汆一分半钟
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3. 热锅，倒入少许菜籽油，爆香姜片再炒一炒蘑菇，同时熔化腐乳
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4. 加少量开水和黄酒，把蘑菇味熬充分，倒一点蚝油进去
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5. 再加入足量开水和鸡，大火烧一二十分钟
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6. 转入汤锅或砂锅，放一个葱结，小火炖1小时
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7. 最后可以把汤煨浓一点
小贴士
太适合一人份了
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