桂圆童子鸡汤
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墨衣过忘川丙
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
童子鸡
1只
桂圆
适量
小葱
3棵
姜
1块
盐
适量
步骤
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1. 备好处理干净的童子鸡一只，还有桂圆、葱和姜。 -
2. 取一深砂锅将鸡放入罐中，注入冷水漫过鸡。
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3. 大火将鸡汤烧开，撇去浮沫。
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4. 然后将桂圆、葱和姜投入锅中。
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5. 再次烧开转小火炖到鸡用筷子轻易地就可戳下去， 注：童子鸡是当年小鸡最多40分钟就可以了。
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6. 盛到汤锅里加点盐就可上桌了。
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7. 也可将鸡肉拆下来，撕成丝。
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8. 用点油、葱和姜，将鸡肉丝翻炒几下。
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9. 下点盐调味。
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10. 吃时配点蔬菜，舀点汤，加点鸡肉丝，即成一碗鲜味无比的鸡汤，注：这种吃法是我老家淮南人的方法。鸡肉是不会才的。
小贴士
1.童子鸡是当年小鸡最多炖40分钟就可以了，一定不要炖的太久。
2.炖原味汤最好不要用盐、八角等香料。
2.炖原味汤最好不要用盐、八角等香料。
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