秘制百合童子鸡汤
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奎奎奎北
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食材
童子鸡
1只
莲藕
一节
生玉米
半根
柠檬/青柠
2-3片
香菇
4-5朵
百合
一盒
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
大料
适量
二锅头（蓝瓶的）
一盖儿（酒瓶盖）
冰糖
适量
大枣
4-5颗
枸杞
适量
生抽
适量
盐和鸡精
少许
香油
少许
步骤
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1. 将童子鸡彻底清洗干净，凉干后掐头去尾，用一部分葱、姜、蒜、花椒、1颗大枣、1片柠檬塞进鸡肚子里，放置一旁腌制备用 -
2. 将所有调料准备好放置一旁备用，莲藕洗净切厚片，香菇泡在开水里备用
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3. 将切好的莲藕过油，少油将葱姜蒜爆香倒入莲藕略微翻炒，不放任何调味料，关火备用
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4. 将童子鸡放入压力锅，所有调料、泡好的香菇和过油的莲藕一同倒入
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5. 倒入一盖儿二锅头 度数越高越好
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6. 加开水莫过鸡肉，加生抽、少许盐、少许鸡精（不要用老抽颜色太深，不要用红烧酱油味道太浓，不要用海鲜酱油鸡是地上跑的味儿不对）
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7. 每个压力锅不一样，我家的是调到鸡鸭焖炖，压力60，时间50分钟（时间长的好处是可以脱骨）。如果没有压力锅砂锅、炒锅都可以，小火慢炖70分钟出锅前滴入少许香油
小贴士
柠檬可以改成青柠，有降血糖的功效
放白酒有活血的保健作用，还可以去腥
百合含多种生物碱，具润肺止咳、清心安神，补中益气、清热利尿、健脾和胃的功用。百合用来做药膳，对失眠、神经衰弱的效果明显。
放白酒有活血的保健作用，还可以去腥
百合含多种生物碱，具润肺止咳、清心安神，补中益气、清热利尿、健脾和胃的功用。百合用来做药膳，对失眠、神经衰弱的效果明显。
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