秋葵回锅鸡胗
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certainty烈马
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食材
鸡胗
250g
秋葵
150g
干红辣椒
10g
红尖椒，洋葱
30g
大蒜，花椒
3g
香菜，生姜
5g
白糖，料酒，生抽
1汤匙
步骤
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1. 鸡胗洗净，去筋膜后入加料酒的沸水焯至变色，捞出过凉水后切片 -
2. 秋葵洗净。烧一锅水，国内加少许盐、油，煮开后放入秋葵焯水烫片刻后捞出过冰水沥干，切小段
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3. 洋葱洗净切片，红尖椒、干红辣椒切断，生姜切片，大蒜、香菜剁成碎末。
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4. 锅内倒油烧热，下姜片、蒜末、花椒爆香，放入鸡胗煸炒、加入老抽、辣椒酱后盛出。
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5. 锅内底油烧热后下洋葱片炒香，放入秋葵段、红尖椒段大火炒两分钟
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6. 倒入炒好的鸡胗片，加入生抽、白糖、盐炒匀，出锅前撒上香菜碎即可
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