猪血炒小肠
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迷恋
猪血大肠煲是很多人爱吃的，但因为自己爱吃猪血却不敢吃大肠，所以用小肠搭配来了道快炒。
食材
小肠
切段
猪血
一块
韮菜
一小撮
青红椒
各半根
料酒
酌量
胡椒粉
少许
生抽
一汤匙
盐、糖
少许
步骤
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1. 小肠事先用高压锅略压烂后切段，猪血切块，葱切丝，韮菜切段，青红椒切成圈 -
2. 大火热油下姜丝爆香后依次放入猪血、小肠爆炒。
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3. 淋入料酒、生抽、盐、少许糖及胡椒粉调味，之后撒入韭菜段、青红椒后迅速翻炒片刻即可装盘
小贴士
小肠要事先压过，但不要压太烂，否则没嚼头。最后一定要撒些胡椒粉。