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猪血炒豆干
7.3万热度
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果断
那天下班看到小区菜场有个阿姨在卖猪血,就冲过去,买了一大块。其实以前不吃这东东,总觉得味道怪怪的,口感也不是特别好。这感觉来自遥远的小时侯。喜欢它是最近,因为我知道了它的排毒清肠的功效,且还能补血美容。回家用它首先做了这个豆干猪血,一红一白,双色小炒。
时间: 10-30分钟
食材
猪血
150g
豆干
100g
适量
适量
木耳
适量
适量
适量
干红椒
适量
料酒
适量
绿尖椒
适量
鸡精
适量
步骤
  • 1. 准备白豆干。
  • 2. 准备泡发木耳,猪血。
  • 3. 猪血切成条。
  • 4. 用水清洗一下捞出。
  • 5. 白豆干同样切成条状,放淡盐水中泡一会,捞出后沥水。
  • 6. 将豆干吸净水份,放入约七成热的油中炸一下。
  • 7. 炸两分钟左右捞出沥油。(豆干不易上色,所以还是白色的,这时的豆干内部还是很嫩的)
  • 8. 另起锅,放入少许山茶油
  • 9. 油烧热后,放入葱蒜干红椒。
  • 10. 加入猪血。
  • 11. 快速翻炒,至猪血变色。
  • 12. 加入炸好的豆干略翻炒。
  • 13. 加入黑木耳。
  • 14. 加入适量盐。
  • 15. 加入少许尖椒条。
  • 16. 翻炒均匀后关火加入鸡精调味。
小贴士
1、豆干切好后先在淡盐水中泡洗一下,可防止油炸时粘锅。
2、猪血切好后冲洗后一下,可在炒时防粘锅。
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