坛子菜炒小肠
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坛子菜炒小肠，咸香下饭。每年的夏季里都要腌制好多种咸菜，有咸豆角，咸辣椒，咸豆瓣酱，剁椒酱，咸干茄子等。腌好的咸菜是各种主料的配菜，任意配搭都美味下饭。
时间: 10-30分钟
食材
咸豆角
1支
猪小肠
500g
油
适量
盐
适量
蒜瓣
适量
生姜
适量
辣椒
适量
醋
适量
生抽
适量
味精
适量
步骤
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1. 清洗好的猪小肠过开去味， -
2. 咸豆角一支，辣椒，蒜，姜。
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3. 小肠，姜，蒜全切丝，豆角切碎。
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4. 先炒豆角，
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5. 炒香待用，
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6. 另起锅另放油放进姜，蒜煸香。
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7. 倒进小肠，
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8. 大火炒匀，
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9. 淋点白醋，
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10. 炒干水分，
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11. 放盐，
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12. 撒上辣椒粉提辣提色，
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13. 再放进辣椒丝，
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14. 炒匀，
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15. 倒进炒好的咸豆角，
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16. 炒香，
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17. 出锅里放点清水烧开再放点味精即可。
小贴士
炒小肠大火快炒，小肠更清脆。
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