XO酱爆猪耳朵
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麴运锋炒
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食材
猪耳朵
一个
洋葱头
一个
大蒜瓣
3~4个
青椒
一个
泡发的香菇
适量
XO酱
二大勺
生姜
几片
竹荪
适量
步骤
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1. 所有料头洗净，洋葱切丝、大蒜拍扁、青椒切小块（我比较赞成手撕），猪耳朵也切丝 -
2. 起锅，少量油爆香洋葱、大蒜和姜片
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3. 倒入猪耳朵，香菇和竹荪，翻炒均匀，沿着锅边浇入一圈料酒，加入XO酱，再加少量生抽、白糖、一点点水，炒匀
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4. 烧开后，加入青椒，翻炒片刻，便大火收汁，差不多后，用水淀粉勾芡
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5. 撒香菜，出锅