酱香卤猪耳朵
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婉丽gangster
秋风微微吹起
我的胃不禁一抽
该是上这道菜的时候了
卤猪耳朵
停不了嘴的节奏
我的胃不禁一抽
该是上这道菜的时候了
卤猪耳朵
停不了嘴的节奏
时间: 30分钟-1小时
食材
猪耳朵
一个
八角
3颗
桂皮
一两段
香叶
一二片
盐
2茶匙
生抽
6汤匙
蚝油
2汤匙
五香粉
1茶匙
料酒
1汤匙
清水
适量
生姜
半个
辣椒
一个
老抽
1汤匙
冰糖
1茶匙
步骤
-
1. 猪耳朵洗净刮干净毛，清水加生姜料酒焯水。 -
2. 准备卤料。
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3. 焯完水的猪耳朵备用。
-
4. 锅里放卤料，加适量五香粉。
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5. 放入猪耳朵后加入清水，老抽，生抽，蚝油，糖和盐，以盖住猪耳朵为宜。
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6. 大火滚开，转小火慢炖半小时左右。
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7. 直至酱汁快收干关火。
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8. 晾凉后切成丝，酱香浓郁！
小贴士
1.如果对调味不是很确定的话，可以调好酱汁后尝一下，微咸即可，太咸的话等会汁收干会更咸。
2.猪耳朵焯水时建议开盖，不然可能有猪骚味。
2.猪耳朵焯水时建议开盖，不然可能有猪骚味。
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