五香卤猪耳#肉肉厨
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半盏茶茉莉花
大家好，我是肉肉厨！今天给大家带来一道美味下酒菜：五香卤猪耳。五香卤猪耳香而爽口，深受大家的欢迎，是一道很入口的下酒菜。猪耳还具有较多的胶原蛋白，对滋润皮肤、滋补身体大有功效哦！
时间: 30分钟-1小时
食材
猪耳朵
1个
桂皮
15克
干辣椒
5个
花椒
30粒
八角
2个
香叶
2片
草果
1个
肉桂
1个
白芷
3片
冰糖
10克
姜
1块
料酒
适量
盐
5克
老抽
10克
生抽
15克
步骤
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1. 首先介绍食材：猪耳朵1个，桂皮15克，干辣椒5个，花椒30粒，八角2个，香叶2片，草果1个，肉桂1个，白芷3片，冰糖10克，料酒10克，盐5克，老抽10克，生抽15克，姜1块。 -
2. 起冷水锅放入猪耳。
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3. 加入料酒大火煮至水开。
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4. 水开后捞出用温水洗净沥干水。
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5. 姜切片备用。
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6. 起干净锅热油，放入冰糖炒出焦糖色。
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7. 加入桂皮、姜片、干辣椒、肉蔻、白芷、八角、花椒、草果、香叶炒香。（香料炒一下会更香噢）
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8. 加入老抽、生抽、盐翻炒几下。（老抽是上色左右，盐和生抽是调味作用）
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9. 加入沸水盖上锅盖大火煮开后，转小火煮30分钟。（这样是为了在还没有下猪耳的时候先把香料煮出香味）
小贴士
香料要放够，煮的时间要够，这样才入味。