黄豆酱烧猪耳豆
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频独硕驳踩
猪耳豆也叫扁豆、猪耳朵豆角等。可以炖、烧、焖，也可以切丝炒、炝拌。即可以素炒，也可以和肉类搭配烹制。我比较喜欢的素制，特别是和黄豆酱搭配，浓郁的酱香味非常诱人。
时间: 10分钟内
食材
猪耳朵豆角
300g
黄豆酱
50g
油
适量
盐
适量
味精
适量
葱
适量
步骤
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1. 主辅料： 净猪耳豆角、黄豆酱 -
2. 起锅热油，炒香葱花。
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3. 放入摘洗净的猪耳朵豆角。
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4. 中火煸炒至变色。
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5. 放入黄豆酱。
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6. 煸炒均匀。
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7. 加入清水，烧制5分钟左右。
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8. 根据口味，加少许盐、味精调味。
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9. 再烧制1分钟。
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10. 旺火收汁。
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11. 出锅装盘，即可上桌。
小贴士
黄豆酱已有咸味，最后放盐时是补充调味，一定要先尝尝后再放盐。