红烧猪耳
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半暮未凉牧
猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪耳还挺营养呢，偶尔吃一下挺好的，不过就是嚼着有点累，呵呵！
时间: 10分钟内
食材
猪耳
500g
蒜苗
150g
油
适量
盐
适量
干辣椒
2个
姜
适量
葱
适量
大料
2个
花椒
适量
香叶
1片
料酒
适量
酱油
适量
老抽
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 猪耳洗净，把毛弄干净 -
2. 把猪耳用热水焯五分钟
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3. 焯好的耳朵切条
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4. 蒜苗切段
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5. 锅加适量油，加热，把葱、姜、大料、干辣椒、香叶、花椒放入锅中煸出香味
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6. 将猪耳放入翻炒
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7. 放入适量盐
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8. 酱油和料酒
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9. 适量老抽，为的上色
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10. 猪耳炒软后放入蒜苗
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11. 蒜苗熟时加适量鸡精出锅
小贴士
炒得要用大火翻炒
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