酱烧猪蹄
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赵劳资有保险i
周末的时候，拿出剩下的一半，用辣酱烧了猪蹄，加了点花生米，成品是香，辣，软，糯；老爷子美美的喝了一杯白酒，俺也跟着喝了一小杯梅酒，美哉！人生就是这样，想吃就吃，想喝就喝，且活且珍惜！！！
时间: 30分钟-1小时
食材
猪蹄
500g
花生米
100g
豆瓣酱
3勺
生姜
1块
小米椒
5个
八角
3个
桂皮
2块
香叶
3片
色拉油
适量
步骤
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1. 1：半熟猪蹄一份，自冰箱取出，室温解冻。 -
2. 2：红皮花生，提前一晚泡水
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3. 3：泡发的花生米，剥除红衣备用。
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4. 4：配料准备。生姜切片，小米椒，八角，桂皮，香叶冲水备用。
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5. 5：热锅凉油，入配料小火翻炒。
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6. 6：炒出香味后加入两勺6月香豆瓣酱，同样用小火翻炒。
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7. 7：入猪蹄翻炒。
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8. 8：炒至猪蹄都沾满酱汁。
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9. 9：入花生米翻炒。
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10. 10：调入适量生抽。
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11. 11：加入适量白开水。调中火焖10分钟。
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12. 12：汤汁半干时，调入少许盐，大火收汁即可。
小贴士
PS：
1：精灵用的处理好的半熟猪蹄。如是新鲜猪蹄，需先焯水，后期的焖烧时间需延长。
2：花生提前泡发。剥不剥皮，看个人喜好。反正精灵吃花生，是一定要除皮的。
3：豆瓣酱有咸味，后期调味需慎重哈。
4：前期炒料的时间，尽量用中小火，以免糊底了。
1：精灵用的处理好的半熟猪蹄。如是新鲜猪蹄，需先焯水，后期的焖烧时间需延长。
2：花生提前泡发。剥不剥皮，看个人喜好。反正精灵吃花生，是一定要除皮的。
3：豆瓣酱有咸味，后期调味需慎重哈。
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