酱香猪蹄
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橙迪顿拼钥
用豆瓣酱烧猪蹄，真是香味扑鼻，口感浓郁，吃过难忘哦！
食材
猪蹄
900g
香菇
60g
黄花菜
60g
黄豆
50g
豆瓣酱
适量
糖
适量
盐
适量
料酒
适量
醋
适量
老抽
适量
油
适量
鸡精
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
桂皮
适量
花椒
适量
辣椒
适量
步骤
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1. 猪蹄整理干净，洗净 -
2. 香菇，黄花菜用清水浸泡好，洗净.
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3. 锅里水开，放些料酒，放猪蹄焯一下。 用清水漂净.
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4. 高压锅放适量清水，放下猪蹄
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5. 放八角，桂皮，花椒，辣椒，姜片，醋，大火煮开，小火15分钟
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6. 打开高压锅，把猪蹄连汤倒入砂锅
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7. 放入黄花菜，香菇
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8. 放一些泡好的黄豆，大火煮开，小火10分钟
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9. 放些料酒.放入3调羹豆瓣酱.
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10. 放入白糖。放些老抽，一点盐，中火收汁. 防止粘锅底，边煮边搅拌. 待汁稠，加些鸡精，葱花即可。
小贴士
1.豆瓣酱比较咸，不放盐也可以。
2.可以把黄豆换成花生。
2.可以把黄豆换成花生。
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