酱炒猪蹄
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蓬霏琅咫天涯
酱烧猪蹄，主要原料是猪蹄，口味是酱香，非常简单哦。
时间: 10分钟内
食材
熟猪蹄
500g
大葱
半根
青蒜苗
5根
油
适量
甜面酱
1调羹
酱油
1调羹
水
4调羹
料酒
1调羹
精盐
1g
西兰花
适量
步骤
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1. 猪蹄一个切成四块，处理干净后，用高压锅压25-30分钟，熟透，捞出来备用。 -
2. 西兰花焯水备用
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3. 准备大葱半根，青蒜苗5根
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4. 都切成寸段
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5. 调料小碗里，放一调羹甜面酱，一调羹料酒，一调羹酱油，四调羹水，盐1g左右，搅匀备用
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6. 锅内放油，热后加入葱和青蒜翻炒出香味儿
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7. 加入熟透的猪蹄翻炒均匀
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8. 沿锅边倒入小碗里的调料汁
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9. 加适量水，大约小半碗，烧开后，翻几下，大火收汁
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10. 汁收干后，焯过水的西兰花摆到盘子一圈，猪蹄装盘就能吃了。
小贴士
猪蹄用普通小锅炖的话，得2个小时才能软烂，但是会比较入味，我还是习惯用高压锅来做，比较快，压25-30分钟就熟透了，再炒一下，很好吃。