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酱蘸猪蹄
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谁予琴乱绮玉
我工作室里平时最常开展的娱乐活动,除了聚餐,就是在办公室里一排葛优躺,然后边吃东西边投影看片子。
最近更是毫无悬念了,毕竟这几天,还有比奥运更燃、更激动人心的东西么?
看奥运,食物是必不可少的,准备好瓜子花生饮料,还有一大盆肉质饱满的酱蘸猪蹄,算是超级豪华版套餐配置。
工作室里有个湖南同事,平时总叫着减肥,不沾油腻荤腥。唯独看到猪蹄,她先挑两个大块儿的。等大家吃的差不多的时候,再继续消灭剩下的蹄筋,端着盆,在角落边蘸酱汁边吃,笑成一团,像是捡了什么大宝藏一样。
她说,小时候在学校大考之前,家里都会做猪蹄给她吃。渐渐的,对她来说,猪蹄本身就像是代表了幸运。
不管是对奥运,还是对平凡生活中的每个人,
其实只要尽力不让自己后悔就好。
胜利不能去勉强,但幸运,不妨来一口:)
食材
猪蹄
两个
葱姜
适量
八角
两颗
桂皮
两片
料酒
适量
适量
花椒油
适量
红油
适量
老醋
适量
生抽
适量
蚝油
适量
适量
猪蹄汤
适量
葱姜丝
适量
芝麻
适量
辣椒酱
适量
步骤
  • 1. 两个猪蹄切块焯水洗净,和葱姜、两颗八角、两片桂皮、少量料酒入冷水锅煮熟,关火后加适量盐调味。
  • 2. 将一小碟花椒油、红油、半碟老醋、生抽、蚝油、少量盐、糖和小半碗猪蹄汤混合,小火加热拌匀至糖融化。
  • 3. 将酱汁均匀浇在煮熟的猪蹄上。
  • 4. 撒葱姜丝、芝麻,嗜辣的可以再拌点儿辣椒酱。
  • 5. 完成!
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