口水腰花-附带腰花祛膻味处理！
5.3万热度
8收藏
收藏
|
麦田稻莺袁哊常
猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
吃内脏也不是完全不好哟，偶尔吃吃是有必要的！O(∩_∩)O
吃内脏也不是完全不好哟，偶尔吃吃是有必要的！O(∩_∩)O
食材
猪腰
2个
黄瓜、莴笋
各1根
葱花、小米辣、姜、蒜、白糖
适量
纯净水
适量
辣椒油
4勺
酱油
2勺
鸡精
少许
椒油
半勺
料酒
2勺
米醋
3勺
步骤
-
1. 购买时让老板去除里面的白筋。这步非常非常重要〜〜猪腰打十字花刀后切成条，或者块 -
2. 切好的腰花用清水冲洗到没有血水〜再放2勺料酒,1勺米醋适量水把腰花浸泡半小时以上。降低腰花的腥躁味！
-
3. 腰花浸泡好后像我这样抓着冲洗〜〜洗到碗里水清澈为止
-
4. 适量清水烧开，放腰花进去绰水20秒
-
5. 绰过水的腰花放入冰水中浸泡至凉
-
6. 莴笋，黄瓜切片，撒点盐巴去掉多余水份黄瓜，莴笋切片加入适当盐腌制片刻，再用清水冲洗干净，沥干水分备用
-
7. 所有食材铺在碗底〜〜
-
8. 调料：葱花，小米辣，姜，蒜剁碎〜〜
-
9. 酱油2勺、鸡精少许、花椒油半勺、米醋1勺、辣椒油4勺、白糖适量、芝麻油1勺，调料不能太稠了，可以适当加些纯净水〜〜料必须足够
-
10. 淋入佐料即可
小贴士
猪腰的处理较为复杂，如果处理不当会导致口感不佳，膻味较重。
一定要按照多清洗，多侵泡。
醋和料酒都能有效祛除膻味！
一定要按照多清洗，多侵泡。
醋和料酒都能有效祛除膻味！
相关菜谱
-
口水五花肉
少年先疯队队长6.8万热度58收藏 -
包菜猪肉水饺【附带饺子皮做法】
弎眉桔8.3万热度10收藏 -
鲜嫩口水鸡（附油辣子和万能口水系列调料）
眼睛忘充电燕7.5万热度26收藏 -
水煮花生
腐嬷君1.4万热度171收藏 -
水煮花生
寻柔笨8.5万热度775收藏 -
水煮花生
赫敏13.5万热度94收藏 -
川香口水鸡
离愁当酒齐9.3万热度8收藏 -
口水花蛤
笛号踪峙绽1.4万热度149收藏