1. 猪皮冻要熬得透亮清洗是关键，买回来的猪皮表皮烧毛并将猪皮表面清理干净，再将白色油脂剔干净，刮后清洗一遍，大火烧开水将猪皮放入锅内煮5分钟，捞出凉水冲冷却，用刀再刮一遍油脂，直到如图片中看不到油脂切成细条即可。

2. 取一瓷锅，锅内放八分满水，拍一块生姜和猪皮放入锅内大火烧开煮十分钟，将煮的猪皮水倒出，重新放冷水，煮开后盖上盖子转小火慢熬，注意火大会溢出哦。

3. 煮至猪皮软烂汤汁浓稠后用筷子沾汤汁，筷子冷却后能拉丝就可过滤装入耐高温保鲜盒内了，放入冰箱凝固后甜咸自己随意配吧，喜甜的可淋蜂蜜桂花糖等，喜咸的淋生抽醋辣酱都行。还可以像我这样玩玩花样，把泡开的花茶放入等待凝固，自己想象搭配，开心就好！

4. 很透亮吧！

5. 泡的花茶捞出来放猪皮冻里凝固是不是很美呢。

6. 再来一张

7. 很透亮吧！