猪皮冻
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洓肯可耐符耐
每一个会吃的吃货，肯定是要懂得把食材最大化的利用，这才算是一个合格的吃货。猪皮冻就是最好验证这点。
食材
猪皮
适量
大料
一个
香叶
一片
桂皮
一小块
葱结
一个
姜片
四五片
水
适量
蘸料
适量
蒜蓉
少许
生抽
适量
老干妈
一勺
海天盐焗易粉
少许
葱花
适量
步骤
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1. 猪皮洗干净，锅里加入清水先煮一遍。煮到猪皮可以用筷子穿透就可以关火。
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2. 捞出猪皮过凉水，把猪皮上多余的油脂刮干净。猪皮上的猪毛拔干净。
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3. 去掉油脂后洗干净，切丝。 -
4. 用砂锅加入适量清水，把猪皮，大料，香叶，桂皮，葱结，姜片一起倒入石锅中。快火煮开，再转慢火，煲煮1～2小时。
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5. 煮好的猪皮倒入乐扣中，放凉就可以放冰箱冷藏定型了。
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6. 蘸料材料
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7. 调好备用
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8. 猪皮冻脱模倒扣
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9. 切片，摆盘。
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10. 蘸料淋上或者直接蘸着吃就好。