猪皮冻
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含蓄vengeance
第一次吃猪皮冻是在东北菜馆，QQ的，滑滑的口感当时不知道是什么，后来才知道是猪皮熬制的，富含胶原蛋白，女人吃了好处多多！
食材
猪皮
随意
料酒
适量
八角
三颗
生姜
适量
香叶
几片
花椒粒
适量
芝麻油
适量
陈醋
适量
盐
适量
蒜末
适量
辣椒油
适量
生抽
适量
步骤
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1. 猪皮买回来先把毛烧一下 -
2. 然后洗一下放锅里煮一会儿，煮熟才好切，煮一下才好洗
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3. 然后再次洗干净，刷白
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4. 用刀把那些多余的油脂去掉，一定只剩下纯猪皮
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5. 然后把猪皮切丝，越细越好
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6. 放入锅中加水，水量多一点，多出猪皮很高
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7. 然后把生姜片，八角，香叶，花椒粒洗净
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8. 把八角，花椒，等材料放入隔渣袋，或者用一块干净的纱布包起来，千万不要直接放进去，皮冻里面会有渣子
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9. 把调料包放在锅里一起煮
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10. 锅里放几滴老抽改一下色，当然了你也可以不用放
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11. 大火烧开，转小火慢慢熬制，一直到水量与猪皮齐平，汤汁浑厚，就好了
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12. 然后用碗或者乐扣保鲜盒子装起来，待放凉后即可放入冰箱冷冻，致使皮冻凝结
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13. 将西蓝花掰成小瓣用盐水加适量不泡十几分钟，去掉农药残留物
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14. 洗净后入开水锅烫30秒，捞起来控干水分
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15. 将西蓝花先在盘子中间摆成一个圆圈
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16. 用刀把一个番茄的皮如同削苹果一样完整的削下来
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17. 把西红柿的皮卷起来成一朵花
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18. 摆放在西兰花的中间
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19. 冰箱冻好的皮冻切片
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20. 环绕西兰花摆成一个圆圈
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21. 取一小碗，放陈醋，生抽，蒜末，芝麻油，辣椒油调成一碗汁
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22. 把汁淋上去即可，摆盘之后，皮冻是不是变得高大上呢？
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23. 来个特写，好吃哦