茄汁里脊
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5.8万热度
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钊运晟践
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食材
猪里脊
适量
蕃茄酱
一汤勺
鸡蛋
一个
姜
一小块
蒜
一个
料酒
两勺
淀粉
适量
白糖
适量
白醋
适量
盐
适量
味精
适量
步骤
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1. 将肉排松后切成约三厘米长,一厘米见方的条,在肉条里放料酒,盐,味精拌均码味
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2. 用鸡蛋和淀粉做成淀粉糊,稀稠适度,太稀挂不上糊,太稠也不好,将肉条倒进糊内拌均
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3. 锅内油烧至六成热,将肉条下锅炸至微黄时捞出,锅内油回升到七成热时,再将肉条放入炸至金黄色捞出
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4. 锅内油烧倒出一部分,留一小部分烧至六成热下姜末,蒜末炒出香味,再放入蕃茄酱,加一小杯清水
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5. 烧沸后,加盐,味精,一勺白醋,两勺白糖,及水淀粉,收汁后淋在肉条上即可