柠檬鸭
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想表白jack
老公超爱吃柠檬鸭的，今晚满足了他的胃！柠檬鸭的味道追求的是用柠檬的酸味覆盖掉鸭子的腥味，酸中带甜！
食材
酸姜
2个
柠檬（腌过的老柠檬）
1个
酸荞头
5个
姜
1个
酸椒
2个
鸭
半只
蒜
6瓣
料酒
2勺
酱油
2勺
蚝油
1勺
糖
2勺
盐
1勺
油
1勺
酸梅
1个
步骤
-
1. 把鸭肉放进沸水中水煮，去血水。5分熟。起锅放凉。 -
2. 酸荞头，酸姜、酸椒切丝。一起用油爆炒至香。起锅待用。
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3. 把鸭肉入锅，煸炒去鸭油。
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4. 洗锅后，姜丝、蒜入油锅爆香，把鸭肉、第二步中的酸料一起入锅炒。
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5. 把预先准备好的料酒、酱油、蚝油、糖、盐、油按上述比例调好，倒入锅中，去鸭肉一起炒。
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6. 鸭肉起锅前2分钟，把柠檬（去籽）、酸梅加水混合后一起入锅。
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7. 把鸭肉盛起，完成任务！
小贴士
鸭子最好不要太肥，皮厚的鸭子比较肥腻！柠檬一定要去籽！
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