柠檬鸭
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漷月池申申
七月十四在某些南方地区是比过年还要重要的节日。我们家不会大张旗鼓地聚餐，不过吃鸭子的传统还是保留下来了今年在家过节，特地把鸭子学会了，新鲜热辣有木有~柠檬鸭是广西南宁一带的特色菜肴，做法不是很难，自家做也是可以的。柠檬鸭顾名思义，肯定要有柠檬，自家一般会备有柠檬酱。不是甜甜的果酱，而是咸酸口味的腌制柠檬。成品有点东南亚风味，酸辣适宜，鲜香可口，极其开胃。春、秋天火气大的时候都可以吃~
时间: 1-2小时
食材
鸭
1/4只
葡萄酒
100g
油
适量
盐
适量
柠檬酱
2勺
酸梅酱
2勺
生抽
2勺
姜
2片
大蒜
2瓣
步骤
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1. 鸭子斩块，焯水备用。 -
2. 焯水的鸭子洗干净，钳去残余鸭毛。
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3. 大蒜切末。
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4. 大蒜末，柠檬酱和酸梅酱各两勺，加2勺酱油兑成汁。
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5. 生姜切片。
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6. 热锅下油，下鸭子翻炒。
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7. 加入生姜，葡萄酒。酒的量没过鸭子的2/3为好。
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8. 盖盖子小火焖至烧干。
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9. 加入之前兑好的汁，大火烧5分钟。
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10. 尝味道，加盐即可起锅。
小贴士
鸭子味道重，烧的时候多加酒可以去腥味。
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