柠檬鸭
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bachelor-m
柠檬鸭是南宁本地又一道脍炙人口的特色菜肴。它味道酸辣，鲜香可口，非常下饭~~
食材
鸭子
2斤
酸荞头
适量
酸椒
少许
酸柠檬
1个
酸姜
适量
老姜
适量
蒜头
适量
步骤
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1. 主材：鸭子（切块，洗好），酸荞头（切碎好点），酸椒（少许，图片的还是多了），酸柠檬（去籽，切碎），酸姜（切丝），老姜（切片），蒜头（整粒）。 -
2. 先将鸭肉氽血水，然后捞起放一旁备用。
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3. 锅烧热，入油，放入酸荞头、酸椒、酸姜炒香，出锅备用。
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4. 热油，放入姜片和蒜头，小火爆香，倒入氽过血水的鸭肉，转大火煸至出油。
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5. 倒入事先准备好的酱汁。酱汁由生抽、蚝油、盐和糖混合调制，翻炒五分钟。
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6. 放少量水焖出香味。
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7. 转中火，倒入第三步炒好的配料，翻炒均匀。再倒入去籽剁碎的酸柠檬，再炒两三分钟即可盛起。
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8. 香气扑鼻啊~~
小贴士
1.酸柠檬要越老越好，至少三年以上。
2.酸柠檬要最后放，否则会味苦。
2.酸柠檬要最后放，否则会味苦。